软哭了的香葱包

准备汤种：开水迅速将汤种材料混匀，冷藏备用。

主面团包括汤种（除黄油）倒入搅拌缸，慢速搅拌不见干粉，转中高速搅拌至扩展阶段，加入软化的黄油，低速搅拌不见黄油转中高速搅拌至完全阶段状态，可以拉出透明薄膜。由于水量大，务必预留水分，新手建议液体边搅拌边慢慢加。

冬天搅拌完的面团温度低了，今天只有21度，还是那句话面温还是务必控制在25度之内。

进行一发，室温（指28度）发酵至2.5倍大，今天面温度低了，发了一个小时20分钟。判断发酵是否好的方法，可以用手指按压面团，有指印有弹性就可以，如果按下去完全不回弹就发过了。

分割滚圆，大约65克一个，然后松弛15分钟

拍扁，翻面，自上而下卷，两头稍搓尖

完成的

进行二发，35度，湿度75-80%之间，今天用烤箱自带发酵功能，下面放一碗温水。发酵到2倍大。

面团发酵好前，准备香葱馅

面团中间割口，放香葱，烤箱上下190度，大约16分钟

出炉，葱香味香炸了

组织不错，家人没一会全秒杀完了这盘。