家庭版四喜丸子
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人做过这道菜
苗苗爱吃肉肉
过年了提前做点丸子，纯属个人口味。孩子不喜欢放荸荠的，所以没放，喜欢的可以放点荸荠，这个图不是最后成品哈。调料方面都是大概的分量，以个人口味添加。喜欢大家就收藏吧，有更好的做法欢迎大家留言
用料
| 十三香 | 2勺 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 肉馅 | 2斤半 |
| 剩馒头 | 1个 |
| 面包屑 | 100g |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 耗油 | 2大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 面酱 | 20克 |
| 香菇 | 6朵 |
| 木耳 | 10朵 |
| 糖 | 10克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 盐 | 适量（根据个人口味添加） |
| 香油 | 5大勺 |
| 淀粉 | 5大勺 |
| 鹌鹑蛋 | 20个 |
家庭版四喜丸子的做法
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准备肥瘦相间的肉馅七分瘦，三分肥
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面包屑
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半个馒头切碎，这个图是一个自己家蒸的馒头，要是买的馒头就放一个小的即可
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切姜葱沫
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把葱姜，料酒，胡椒粉，鸡蛋，鸡精，老抽，生抽，白糖，十三香，面酱，香油，都放到肉馅的盆里调匀上劲儿
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调匀放馒头沫，淀粉，面包糠继续搅拌，搅拌均匀后放入香菇木耳碎
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调好了
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肉馅包裹鹌鹑蛋团成大丸子
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锅中倒入食用油多放一些
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油六成热放入丸子炸至表面金黄即可
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炸后的丸子
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在准备一份葱，姜，桂皮，八角，老抽生抽各两大勺一大勺盐。4碗水，如图，把它们放入丸子的盆中
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上锅蒸40分钟即可，我用的高压锅，15分钟。这个不是最后成品图，我是一边做，一边拍的。熟后可以用汤，放点淀粉水勾点薄芡，又漂亮又好吃，吃几个弄几个，我做的有点多
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完成
