小锅米线版江西米粉配四川臭豆腐
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人做过这道菜
夜凉入菊
完美混搭，老妈从四川寄来的臭豆腐是灵魂，江西米粉比起米线更有韧劲，更适合我的胃口，可惜，身在帝都且身为河南儿媳的我，这样的美味只能独自享受，下次加点折耳根试试，哈哈。
用料
| 江西米粉 | 40克 |
| 臭豆腐 | 1块 |
| 肉末（五花更香，但我为了健康选的是里脊肉） | 60克 |
| 鱼酸菜 | 50克 |
| 牛油火锅底料 | 5克 |
| 自制豆瓣酱（无油） | 10克 |
| 笋干 | 40克 |
| 香菇 | 2朵 |
| 娃娃菜 | 0.5颗 |
| 韭菜 | 25克 |
| 味极鲜 | 1勺 |
| 蚝油 | 0.5勺 |
| 小米椒 | 2个 |
| 花椒面 | 随意 |
| 牛骨汤 | 150克 |
小锅米线版江西米粉配四川臭豆腐的做法
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江西米粉冷水下锅八分钟，捞出凉水泡五分钟，捞出备用。
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小奶锅冷水加入适量牛骨汤，冷水下泡发笋干，水开下香菇。煮几分钟，下如整块臭豆腐，继续煮，煮到豆腐开花，满室漂臭。
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下入剁好的肉末，略打散，水开后下入酸菜，牛油火锅底料（没有猪油，用这个代替吧，味道也不错）味极鲜，蚝油，小米椒等，豆瓣酱（妈妈自制的无油很好吃，没有就用老干妈代替吧，就是要油点），
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最后下米粉，娃娃菜，韭菜，略煮起锅，根据个人口味加花椒面（喜油的加花椒油也行。）
