㊙️新年福袋蛋糕

【千层】
鸡蛋加糖加牛奶搅拌均匀。

筛入所有粉类和色素，搅拌至无干粉。
最后加入油搅拌均匀。

过筛得到细腻的面糊，然后盖保鲜膜冰箱冷藏静置半小时，使用前轻轻搅拌一下。

适量煎的厚一点，小火慢煎，不用翻面，煎完一张用湿毛巾降温。
或者专门容器微波炉1分钟左右，看情况。

【蛋糕卷】
水，油，10g糖称在一起，打至乳化。打至乳化会稍有阻碍感，液体变白，看不见油。

筛入面粉z字搅拌至无干粉

加入蛋黄搅拌均匀

蛋清加30g糖打发至干性偏湿

蛋黄先与三分之一的蛋清大致搅拌均匀，
再与剩下的蛋清用翻拌的手法翻拌均匀。

倒入28*28的烤盘大致抹平。

烤箱170度左右，烤18—25分钟左右。
（烤箱脾气都不一样，需要自己摸索）

【整形】
煎好的千层皮用8寸模具切边
蛋糕卷脱膜放凉，用8cm模具和6.7cm的模具印下来（上小下宽包起来好看）

【组装】
皮垫底，皮上挤一点奶油作为固定，放上一块8cm蛋糕胚挤上奶油放上水果，在放上一块6.7cm蛋糕胚挤上奶油周围包个边。最后把皮折上去，然后整理一下褶皱系上丝带，放上水果装饰。