小美戚风蛋糕
7.5
综合评分
8
人做过这道菜
美善品顾问超超
一直用小美做海绵蛋糕比较多因为实在太方便了，其实戚风也比传统方式便捷，但是鸡蛋选大个一点哦。视频完整版关注抖音：m.share
用料
小美戚风蛋糕的做法
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主锅干燥插入蝴蝶棒，敲入三个蛋白，蛋白加35克白砂糖，2分钟/速度4，别减糖别加温！鸡蛋提前冷藏，一定要用新鲜的鸡蛋
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蛋黄加30克牛奶、30克油、15克白砂糖乳化，再加入50克低筋面粉用蛋抽划z字至无颗粒装蛋黄糊
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蛋黄糊加入主锅5秒/速度2混合
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拿出蝴蝶棒，刮刀棒顺着刀头方向再搅拌一下倒进六寸模具，震出大气泡，送进预热好的烤箱，150度烤35分钟
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主锅加水10秒/速度10清洗，戚风出炉20cm高处摔膜，倒扣两小时凉透再脱膜
