黑糖沙琪玛
8.0
综合评分
6
人做过这道菜
菠萝妈Anana
新年一定要吃的小点心，蛋香味浓郁，操作简单，快快动手做起来吧～
小贴士放在后面总是没人看，那就放在最上面吧，一定要看好了再操作～
1.面要切细点，油炸后会膨胀
2.要用没有味道的油，玉米油，葵花籽油都可以，
3.炸制的时间长会硬，时间短会软点，根据自己口味来，但是一定要炸熟
4.熬糖一定要熬到位，熬轻了粘合不到一起，熬过了影响口感
5.最后整形时一定要压实，等冷却后再切块
小贴士放在后面总是没人看，那就放在最上面吧，一定要看好了再操作～
1.面要切细点，油炸后会膨胀
2.要用没有味道的油，玉米油，葵花籽油都可以，
3.炸制的时间长会硬，时间短会软点，根据自己口味来，但是一定要炸熟
4.熬糖一定要熬到位，熬轻了粘合不到一起，熬过了影响口感
5.最后整形时一定要压实，等冷却后再切块
用料
黑糖沙琪玛的做法
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面粉泡打粉鸡蛋放入盆中混合成面团
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揉好的面团跟饺子面的状态差不多，如果不够软可以适当再加点水揉，盖上保鲜膜，20分钟醒面～
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醒好的面团擀成薄片，多撒点薄面放粘
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切成丝，油炸时会膨胀，建议切细点
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准备油炸前，尽量把多余的面粉筛掉
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热锅烧油，油温高于160℃时放入切好的面，如果没有温度计，可以放入一点点面试油温，面一放入马上浮起来就可以了
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即时翻动，使沙琪玛条受热均匀
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炸至金黄捞出，成品大概在350克左右
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把麦芽糖，白砂糖和红糖放入不粘锅中，加入适量水，熬煮到115℃，如果用的是块状红糖，可以适当多加点水，一定要把糖全部熬化了才可以
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我用这种麦芽糖哈
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把炸好的沙琪玛条倒入熬好的糖浆中翻拌，抄底翻拌可以使糖浆均匀的裹在沙琪玛条上，最后撒上葡萄干蔓越莓，翻拌均匀倒入不粘烤盘上
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整形～一定要压实压实压实哈～这样冷却后切块才不会散开
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可以美美的享用咯～
