重庆红烧牛肉臊子
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人做过这道菜
园丁KS
虽然人在外面上班打工，心里还是时常想起老家四川的牛肉面，想那个味儿呀，啧啧啧，不多说了，直接菜谱吧
用料
| 带筋牛肉 | 500克 |
| 八角 | 5个 |
| 姜 | 8片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 桂皮 | 3块 |
| 料酒 | 3勺 |
| 酱油 | 4勺 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 糖 | 10克 |
| 江小白 | 2两 |
| 桥头麻辣水煮鱼调料 | 两勺 |
| 郫县豆瓣 | 2勺 |
| 食用油 | 看着办，可以多一点 |
| 香果 | 十多颗 |
| 白豆蔻 | 5颗 |
| 味精鸡精 | 些许 |
| 纯熟白芝麻 | 些许 |
| 香菜 | |
| 花椒 | 二十颗 |
重庆红烧牛肉臊子的做法
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●带筋牛肉切方块放姜片料酒焯水。冷水洗净备用
●热锅下油，放姜片，蒜，花椒，干花椒炒出香味，加郫县豆瓣酱，然后加备用的牛肉，加香叶，八角，桂皮，香果，白豆蔻
●再加桥头麻辣水煮鱼调料，加酱油，上色，加水莫过肉小火炖煮
●干了之后加江小白，白糖，味精，鸡精调味，再加一点水，大火收汁，最后把八角，香叶等香料夹出来
●盛出撒上纯熟芝麻，放一点点香菜
小贴士
步骤可以看着来。没有说必须怎么怎么样，主要就是香料，然后味道也就差不多了，焯水时候一定要弄干净
