好吃下饭的黄焖鸡
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人做过这道菜
花颜未落
我先生挑战我说我不会做像外边饭店的那种黄焖鸡，我说你逗我吗？？？
用料
| 鸡翅膀肉/鸡腿肉 | 250克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 腌料 | |
| 料酒 | 3勺 |
| 姜粉 | 2勺 |
| 白胡椒粉 | 2勺 |
| 葱 | 1根 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 配料 | |
| 香菇 | 3朵 |
| 土豆 | 1个 |
| 宽粉 | 250克 |
| 青椒 | 1个 |
| 料汁 | |
| 耗油 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 5克 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 八角(可放可不放) | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 藤椒油 | 1勺 |
| 水淀粉 | 1大勺 |
好吃下饭的黄焖鸡的做法
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鸡肉切小块，用水洗净，腌制鸡肉，我放了姜粉，白胡椒粉，料酒和辣椒，全都是去腥的
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宽粉用水泡好，我买的即食的，没怎么泡，就是洗净了
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土豆和青椒切块，不要太小(喜欢辣辣的朋友可以用尖椒)
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调料汁，按我的配料放就可以，我又加了辣椒
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锅中放油，放入冰糖，这一步炒糖色，冰糖小火溶化，微微的焦糖色就可以啦
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放鸡块，翻炒均匀
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加点生抽调色
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放入料汁，放水没过鸡块，放入土豆块和香菇，先煮个5分钟
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放宽粉，我怕粘锅，所以把粉平铺在鸡块上边了，我觉得是个好办法
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大火煮开，小火煮15分钟(我得鸡块在炒糖色时多炒了一会儿，这次煮15分钟正好)，放入青椒块，放入水淀粉1大勺
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放入藤椒油，盖上盖子就可以关火了
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闷5分钟就可以开动啦
小贴士
水淀粉如果煮的比较久就不用放了，大火收汁也是可以的，本人比较喜欢那个汤汁，所以没大火收汁
