微博关注范志红教授很多年,近日她在微博分享了一道自己胃口不佳时爱做的粥,因为感觉奶酪+小米粥的组合十分新奇,于是按她说的做法做了一下,意料之外的好吃!
给自己记录一下这个小米粥的食谱,具体用量精细化一些,省得自己忘了。
配方用量是一人份,240卡,这卡路里真的不高。
ps:配方中的金针菇可不放,但蔬菜要放(这样才不腻),具体的用量也可根据自己口味做适当的调整。下次再补图,这次忘记拍了。
用料
小米
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35克
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鸡肉/鸡腿
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30克
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油麦菜等绿叶菜
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70克
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金针菇
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30克
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芝士片/碎/粉
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15克
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芝麻油
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几滴
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椒盐
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按口味随意
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奶酪菜肉小米粥(微博范志红做法,低卡好吃不腻)的做法
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提前一天,准备好全部材料,用小鸡腿一只,稍微清洗,放入小奶锅中,加2.3碗清水,煮开15分钟。
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捞出鸡腿放凉,鸡汤进冷餐室冷藏(半透明的鸡汤)
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第2天,冷藏后取出,把鸡汤表面油脂捞出扔掉,鸡汤倒进锅里,加入小米,大火煮开。(图下次补)
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将金针菇,蔬菜切至碎末,鸡腿肉取30g切至碎末
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小米煮烂开花后,将蔬菜,金针菇,鸡肉末一同倒入锅中,大火继续煮。
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煮至锅中的米粥很浓稠时,撒入少许椒盐,滴入几滴芝麻油,转小火,最后收点汁,盛入碗中。
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趁热将芝士撒在米粥上,再撒上一层椒盐,等芝士融化后,微搅拌,就可以吃啦
小贴士
鸡肉煮的鸡汤,不能用鸡胸肉,没有鸡皮的肉煮的汤不鲜,但鸡皮油很多,为了低卡路里,所以煮好的鸡汤放入冷藏室,第二天就可以把鸡油去掉。