戚风蛋糕卷

50克纯牛奶

往步骤1牛奶中加入20克细砂糖，加入45克玉米油

往步骤2中加入60克低筋面粉

将低筋面粉搅拌均匀
此时可以预热烤箱，130度预热30分钟

5个鸡蛋黄打散加入搅拌过的低筋面粉溶液(步骤4)里，搅拌均匀如下图

搅拌均匀

5个蛋清加入几滴柠檬汁

自动打蛋器2档将蛋清打发起泡如图所示，加入10克细砂糖，继续打发如下图出现轻微纹路

再加入20克砂糖继续2档打发，打发出现纹路，再加入剩下20克白砂糖继续打发，直至打蛋器提起来出现白色尖角，如下图

打发成功

将左边打发好的蛋清分3次加入右边之前搅拌好的蛋黄溶液盆。

搅拌好，倒入铺好油纸的烤盘上，尽量保持平整。

放入之前预热好的烤箱，继续130度，烤30分钟

上烤箱

时间到，出烤箱，拿出放烤架上，过1分钟，上面放油纸覆盖，反过来放置在烤盘上，撕掉之前的油纸

撕掉上层油纸

卷起来定型几分钟，然后用刀切成型。

步骤完全是借鉴 泉是可乐 的步骤，不过成品有点软，不知道是什么原因。不过味道还行，下次考虑材料各减半做一个小一点的试试。