艾糍
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人做过这道菜
wei独一无二
用料
| 馅料:这是三倍的量 | |
| 花生 | 160克 |
| 黑芝麻 | 80克 |
| 白糖 | 80克 |
| 皮: | |
| 糯米粉 | 300克 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 艾草汁 | 300克(分几次加入面粉） |
| 白糖 | 50克 |
艾糍的做法
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花生和芝麻分别炒熟，放凉去花生外皮，用豆浆机打成米粒大少，然后加芝麻转动两三下就可以了，最后加入白糖捞匀
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粽叶放到盛水的锅里，盖上锅盖烧开水就好了，放凉一下拿出来洗干净，用剪刀剪成自己需要的大小
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艾叶洗干净，放锅里煮熟，然后用冷水浸泡(泡一个晚上最好，去除苦味）最后用榨汁机加水打成汁
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糯米粉，粘米粉，艾汁连渣，白糖加一起揉成团，这是一小份的量，我做了三倍的量
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面团切成50到60克大小揉圆，左手拿一个面团，右手大母指放在面团中间，顺时针往下压一边转动面团，一个面团坯就做好了，然后放馅用虎囗捏紧面皮收口，双手搓圆就可以了
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凉水上锅蒸，盖上盖子15分钟就可以了
