自制醪糟

Name: 自制醪糟
Ingredients: 适量糯米; 适量甜酒曲; 适量凉开水

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每次到过年的时候，总要做点醪糟。以前做的都不太成功，前几天做的时候还做废一盆，真心心疼😂！每次都是在失败中吸取了很多的教训也有增长了很多的阅历，这次做是最成功的，所以发这个菜谱出来，别在明年做的时候忘了😊

用料

糯米用凉水泡上，泡两三个小时就行，泡好后沥干水分
上锅隔水蒸15分--20分，蒸熟放置到盆中（盆中不能有油不能有水）。糯米完全冷却后加入提前凉好的凉白开水，水要末过米，然后加入酒曲（酒曲量按袋子后面配比加）搅拌均匀，最后在上面中间稍稍加一点酒曲。
盖上保鲜膜密封，中间不要随便打开，这步也很关键。我家室温24度，放置三天后，可以打开尝一尝，醪糟转甜就可以了。
我用的不锈钢盆，发酵好后直接放电磁炉把它煮开，然后装入玻璃瓶密封可以放一年都没有问题