茄子酥

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外酥里嫩的茄子酥。没有称重的条件,全频感觉来,喜欢的可以尝试。不喜勿喷

用料  

面粉 适量
鸡蛋 1个
适量
茄子 2个
花椒面 1勺
菜籽油 200克

茄子酥的做法  

  1. 茄子去皮,切成片, 稍微切厚一点,形状自己把握,圆形和方形均可

    茄子酥的做法 步骤1
  2. 面粉适量加入鸡蛋和水,盐 花椒面,搅拌成酸奶状。放入茄子片,两面裹匀备用。

    茄子酥的做法 步骤2
  3. 油温烧至5成热,放入刚刚裹上面粉的茄子,炸至两面金黄即可沥油出锅。

    茄子酥的做法 步骤3

小贴士

小火保持5成油温,油温过高容易炸糊。
 
该菜谱发布于 2020-01-20 12:40:13
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茄子酥的答疑

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