茄子去皮,切成片, 稍微切厚一点,形状自己把握,圆形和方形均可
面粉适量加入鸡蛋和水,盐 花椒面,搅拌成酸奶状。放入茄子片,两面裹匀备用。
油温烧至5成热,放入刚刚裹上面粉的茄子,炸至两面金黄即可沥油出锅。
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