电饭锅蛋糕

准备好所需材料；

将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离（切记分离后的蛋白里不能有蛋黄）；

蛋黄里加入盐、纯牛奶/水、黄油（玉米油也可以）、25克细砂糖；

用蛋抽搅拌均匀；

加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀；

在蛋白中滴几滴白醋或者柠檬汁（去腥的作用）打发至有大鱼眼泡泡后加入15克细砂糖（随意，不用那么精确）继续打发；

打发至细腻发泡的时候加入15克细砂糖继续打发；

加入剩下的细砂糖打发成这样就可以了，倒着盆子蛋白霜不会倒出来；

就像这样子，我词穷了；

将打好的蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中翻拌均匀（搅拌过程中尽量避免混入过多空气），做这一步时先打开电饭锅按煮饭键预热；

最后把蛋黄糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀；

将混合好的蛋黄糊倒入预热好的电饭锅中，铺平，稍微震一下，撒上一些蔓越莓干，然后关上电饭锅等待跳至保温状态；

倒扣出来就是这样啦；

底部有点焦，黄油版的满屋飘香，吃起来还可以，跟大神的手法自是不能比！