鲜虾脆片

虾油：适量油熬熟（我用玉米油），加入洗净沥干水的虾头，小火熬到油变红，虾头也干脆了即可。熬好的虾油很香，会给虾片提香不少。

将除木薯淀粉和沸水以外的全部材料放入料理机打成泥。

加入木薯淀粉拌匀（如果实在没有木薯淀粉也可以用玉米淀粉，口感比木薯淀粉稍稍硬一点点）。2.2日用普通面粉也试过了，效果不太好，还是木薯淀粉最好。

往3中先加入150克沸水，用破壁机或料理棒打均匀。

蛋卷机预热，3点钟方向火力（我用涛声蛋卷机）烤约3分钟。

晾凉后装袋密封保存。只要火候到位，虾片凉了之后就是很脆的，如果不脆软软的说明火候不到。