腊香干 | 200g |
肉(肥瘦) | 100g左右 |
红椒、香菜、酱油、盐、油 | 适量(依个人爱好添加) |
腊香干炒肉
配料如图☞
|烹饪时间:10分钟|
热锅热油小火,肥肉煸一下
瘦肉下锅,变色捞起备用
腊香干在切之前还是用水煮了一下
切薄片,下油锅炒一下
喜欢微焦的可以多炒一会儿
但要勤快翻面
放入瘦肉和油渣,撒点红椒圈
酱油、盐
翻炒颠锅,撒香菜,沿锅边撒点清水
这样不会那么干,翻炒一下,起锅
原本想就肉和红椒炒炒,
后来想是用芹菜还是香菜呢?
没想到香菜的搭配如此惊艳,
恨没有多撒两把香菜梗,
豆制品的香气和香菜的香气叠加,无以复加。
如果觉得炒香干太干了,
可以在起锅前,沿着锅边撒点清水,
让菜肴多点汤汁,也不至于干巴巴的。
小年过了,准备好过年了吗?
我是打算把这道菜列入年夜饭了,
特别有年的气氛,所有腊制品都有儿时的回忆。