好吃的雪花酥·做法简单不甜腻

8.5 综合评分
9 人做过这道菜
吃一口,奶香,综合坚果的香,蔓越莓的酸甜,饼干的酥脆,酥了。

雪花酥一般都甜,这是源于棉花糖的甜,因为真的糖多。如果雪花酥里再加草莓干等甜度大的食材,则会甜上加甜。越来越多的人不喜太甜的雪花酥,则可以加果干,咸味饼干等中和。

我喜欢中性和略咸的食物和口感,
还要考虑到营养搭配和口感的平衡,
于是做成了这款综合坚果雪花酥。
不甜腻,口感丰富有层次,
综合坚果营养丰富香香哒,
搭配蔓越莓干色彩漂亮。

欢迎大家做了交到方子下。
红糖燕麦

用料  

脆脆小饼干200克
棉花糖200克
综合坚果160克
蔓越莓80克
无盐黄油60克
奶粉60克
盐1.5克

好吃的雪花酥·做法简单不甜腻的做法  

  1. 食材一定提前准备好哦!配方一份量大概出20-30块,供亲们参考。多做就翻倍。饼干用脆性的比较好。不要选太甜的和太酥的,否则会甜上加甜。

    好吃的雪花酥·做法简单不甜腻的做法 步骤1
  2. 综合坚果。全部要熟的。我用大杏仁,开心果,花生,花生去皮。蔓越莓和平时做面包的芒果干一共80克,最好提前用红酒浸泡2小时以上。以上可以混合在一起备用。拍个近景。

    好吃的雪花酥·做法简单不甜腻的做法 步骤2
  3. 开始制作。黄油和盐先用小火融化成液体。

    好吃的雪花酥·做法简单不甜腻的做法 步骤3
  4. 如图,我用电磁炉的120档,最小档就可以。

    好吃的雪花酥·做法简单不甜腻的做法 步骤4
  5. 黄油成液体后,加入棉花糖。搅拌融化。一定要用小火我保持在120档。因为棉花糖含糖量很高,火力稍高则会糊,颜色焦化。一定注意啊!

    好吃的雪花酥·做法简单不甜腻的做法 步骤5
  6. 小火搅拌边观察,直到棉花糖全部融化成糊状。

    好吃的雪花酥·做法简单不甜腻的做法 步骤6
  7. 这时候加入奶粉。我们留一点点后面筛粉用,量不用特别纠结。然后搅拌均匀。记得全程120档小火。

    好吃的雪花酥·做法简单不甜腻的做法 步骤7
  8. 关火。然后加入饼干,综合果仁,蔓越莓干。刮刀迅速搅拌。

    好吃的雪花酥·做法简单不甜腻的做法 步骤8
  9. 趁热大概翻拌几下。

    好吃的雪花酥·做法简单不甜腻的做法 步骤9
  10. 这个样子。速度要快。这步可以用手。

    好吃的雪花酥·做法简单不甜腻的做法 步骤10
  11. 一定翻拌保持在温热时进行,锅里翻不均匀,转到烤盘里。烤盘下部提前在一边筛一层奶粉,没错就是刚刚留下来的。如果做的量多,就全部底层筛上奶粉。用手把雪花酥折叠反复几次,让饼干坚果蔓越莓全部被棉花糖酱包裹均匀。

    好吃的雪花酥·做法简单不甜腻的做法 步骤11
  12. 我做的就是配方一份量,所以整理在烤盘的一半。用我们做面包的刮板压平,刮板很好用比擀面杖方便。边边整理成直角。

    好吃的雪花酥·做法简单不甜腻的做法 步骤12
  13. 然后表面上层筛一层奶粉。注意啦一定要在温热的时候筛这样才能粘住。全凉再筛就飘到其他地方沾不上哦!

    好吃的雪花酥·做法简单不甜腻的做法 步骤13
  14. 如图,静等放凉。

    好吃的雪花酥·做法简单不甜腻的做法 步骤14
  15. 凉透,手起刀落。雪花酥一般做成方形的漂亮,所以我也切成方形。不用正方形,宽度可以稍窄一些。因为综合坚果的雪花酥切的正正方方的,吃一个会很果腹。我切2公分厚度,4公分高和长。亲们自行脑补一下下。加了开心果和蔓越莓,少许芒果丁,切面红,绿,黄,白,漂亮极了。

    好吃的雪花酥·做法简单不甜腻的做法 步骤15
  16. 拍个白白的图。吃一口,奶香,干果的香,蔓越莓的酸甜,饼干的酥脆,酥了。不甜腻,被果仁和饼干综合了。

    好吃的雪花酥·做法简单不甜腻的做法 步骤16
  17. 自封袋一只只包好。

    好吃的雪花酥·做法简单不甜腻的做法 步骤17
  18. 打包,自己吃,送伴手礼,私房都好。

    好吃的雪花酥·做法简单不甜腻的做法 步骤18

小贴士

饼干选择不太甜的
果仁要熟的
蔓越莓要提前浸泡

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

好吃的雪花酥·做法简单不甜腻相关分类

该菜谱发布于 2020-01-20 21:11:18
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