《昨日的美食》之芝麻味噌炒红萝卜蒟蒻
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freshtime
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.7 #51。
にんじんとこんにゃくのごまみそ炒め
蒟蒻就是魔芋。
にんじんとこんにゃくのごまみそ炒め
蒟蒻就是魔芋。
用料
《昨日的美食》之芝麻味噌炒红萝卜蒟蒻的做法
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书中制作过程如图所示，没有完整的成品图。
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准备原料。
我买的是已经切好的魔芋条，口感比较硬实。
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魔芋条用水煮开，去除腥味，找出滤水。
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胡萝卜2根，去皮切粗丝。
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锅中下色拉油，倒入胡萝卜条和魔芋条，翻炒至食材都沾上油。
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根据个人口味添加适量味噌和酱油，调整到合适的咸度，再加少量砂糖、高汤粉，最后加一点水，让味噌化开，中小火炒至水分大致收干。
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装盘后洒一点白芝麻，完成。
