油炸茨菇片
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人做过这道菜
小乖乖啦啦
简单好吃还卫生……哈哈
用料
| 香油 | 50ml |
| 茨菇 | 8~10个 |
| 单山蘸水 | 少许 |
油炸茨菇片的做法
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把新鲜茨菇表皮的泥土冲洗干净
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削皮清洗干净
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然后切片备用(个人觉得不用太薄，厚一点更能吃出茨菇原本的味道)
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准备不粘锅倒入香油，开火烧热后下茨菇片(我选用的是小奶锅)
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一次不能放太多，保证每一片茨菇都能泡在油里
茨菇片起泡 颜色稍微变黄就可以用网勺捞出(控一下油倒入大一点的容器中)
然后洒上单山蘸水搅拌一下，每捞一次洒一次单山蘸水(茨菇片刚出锅不会特别脆，稍微凉一下就脆啦)……
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单山蘸水根据个人需求加多加少
好吃好吃😋
小贴士
火候得控制好 不易太猛也不能太温柔 不然茨菇片会炸不好(油温上去后一直小伙就可以，就是每次加入新茨菇片的时候稍微调大一下 然后转小火 直到起泡变色就可以啦)
还有就是炸好的茨菇片尽量把油沥干 不然容易把之前炸好的茨菇片回软就不脆啦啦啦啦
还有就是炸好的茨菇片尽量把油沥干 不然容易把之前炸好的茨菇片回软就不脆啦啦啦啦
