椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频
8.2
综合评分
11
人做过这道菜
锅锅碗碗
麻麻我觉得你做的蛋糕最好吃了，卷蛋糕的时候彩虹屁满屋飞～～不就是给你做的吗哈哈哈
⚠️⚠️只要蛋清发达程度到位，蛋糕卷肯定就不会开裂，当然这建立在其他步骤都做到正确无误的情况之下。
步骤如此详细再做不好我也没辙了
⚠️⚠️只要蛋清发达程度到位，蛋糕卷肯定就不会开裂，当然这建立在其他步骤都做到正确无误的情况之下。
步骤如此详细再做不好我也没辙了
用料
| 鸡蛋（常规大小55-60g每个） | 5个 |
| 椰浆 | 50克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 王后低筋面粉 | 50克 |
| 斑斓香精 | 2-3滴 |
| 细砂糖 | 30克 |
椰香斑斓戚风蛋糕卷详细步骤以及卷蛋糕卷视频的做法
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所有材料称重，面粉过筛全部备好
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倒入50g椰浆
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加入40g玉米油
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2-3滴斑斓精油
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搅拌至乳化
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面粉再次过筛
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一字拌匀
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加入蛋黄
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一样一字拌匀
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此时，烤箱预热200度。 细砂糖分三次加入蛋清，打发至大弯勾状态
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分三次加入打发好的蛋清
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第一次
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第二次
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最后一次将前两次搅拌好的面糊倒入蛋清，这样做是为了让沉底的面糊融合的更均匀
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铺油布，我喜欢这种反复利用的油布，拿出来蛋糕底部不会变形
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从20cm高出倒入拌匀的面糊
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震气泡
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入烤箱，180度20分钟
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凉冷
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这一步可要可不要，切边是为了好看
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卷法
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卷法，如果蛋糕卷觉得不够紧，如视频所示用擀面杖往里推一下
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