迷你版纸杯蛋糕（超小版）
7.0
综合评分
18
人做过这道菜
芳的美食
从中杯蛋糕到迷你版纸杯.量产一样.模具大小区别而已我的模具是24托一盘的.
用料
迷你版纸杯蛋糕（超小版）的做法
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蛋黄蛋白分离.牛奶.炼奶.糖30克玉米油搅匀.
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蛋白打发.其中分三次加入40克糖.（用一半的糖加入蛋白为了稳定打发.）
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牛奶拌匀后加入蛋黄（蛋黄要轻拌）在加入过筛面粉（不要打圈搅拌即可）混入蛋白拌匀.（最好使用水浴法拌法）
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放入纸杯9分满.7-8分满撑不起.容易回缩.上下火230度预热5分钟（自家烤箱温度）
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预热后上下火调至150度.烤18分钟.表面一定要够干.不然湿度会粘手.烤完就可以另外加时烤表面1-3分钟.下火不开.使用上火即可.
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出炉后的原图.不回缩够饱满.
小贴士
还是那句.以自家烤箱为准.多练手几次一定成功.
