广式萝卜糕

萝卜切丝

瑶柱泡开撕丝，虾米泡开，冬菇泡开切丁。腊肠腊肠切丁。

黄片糖敲碎和萝卜丝一起放入锅，姜拍开放在萝卜丝下面去萝卜的寒，不用切丝不用切片就一大块拍开放锅里，萝卜丝出水后把姜拿走。

冬菇丁，虾米，瑶柱丝和腊肠腊肉丁一起炒香备用。

萝卜丝出水后，将姜块拿走。加盐加白胡椒粉，口味按自己的来放。别忘腊肠腊肉瑶柱也有咸味喔！调味后关火。

把粘米粉倒入萝卜丝里，顺时针搅拌均匀。萝卜会出水自身的水份足够将粉粘均匀，有时还会多一勺半勺，多了就拿走。要真觉得不够也就加一勺泡瑶柱的水也够了。这个做多两次就能体会。

再将炒好的腊肠腊肉虾米等倒入搅拌均匀

装萝卜糕的碟子里要先抹油方便后面脱出来。大火蒸30分钟转中火15分钟，中途尽量不掀盖，要加水就沿着锅边加人热水。做好不要马上掀开等它焖多一会。