牙签牛/羊肉

牛肉（黄瓜条）或者羊肉（比较嫩部位）400克，切条约小手指粗细，加入料酒10克，姜丝10克，耗油15克，盐3-4克，玉米淀粉2课和匀腌制15-30分钟

用消毒的牙签穿过肉，别怕掉，因为加热肉会收缩不容易脱落，这个菜要早点准备 穿牙签大约30分钟

TM6主锅放入200克玉米油，把腌好的牙签牛肉/羊肉一同放入，找到小炒肉模式，时间设定18分钟/高温模式，全程揭开锅盖，把肉炒好。
倒出肉用滤勺过滤一下，油肉分离。
主锅加入10克油和15克蒜粒，2分钟/V/小勺，爆香。
到入炒好的牛/羊肉，加入糖粉，白芝麻，孜然末，花椒末，辣椒末，花生粒，3秒/反转速度2，出锅享用

如果我们是TM5，没有小炒肉模式，就直接设定18分钟/V/反转小勺，不盖量杯盖，炒好之后，用滤勺油和肉分离。铁锅加入30克油、蒜粒、肉一起再炒2-3分钟，看你喜欢干一些就多加时间，状态自己把握，差不多了就把锅里多余的油倒出来，加入花椒末，孜然末，辣椒末，花生粒，芝麻粒，一起翻拌就可以出锅了

起锅享用