油爆鳗鱼干
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葱头or盘菜
下酒菜，这道菜值得让你喝掉半打啤酒！🍺🍺🍺🍺🍺🍺
用料
油爆鳗鱼干的做法
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鳗鱼干准备两到三尾，一定要是小鳗鱼干，大的肉太厚了炸起来不香！
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把鳗鱼干剪成三毫米左右的细长条状备用。
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锅里热油，冒烟后倒入鳗鱼干，炸至酥脆捞出（期间记得翻搅），香菜切碎铺在炸好的鳗鱼干上，撒上一小把熟白芝麻，味极鲜酱油和醋及料酒、白糖、味精混合后搅拌均匀，然后淋在鳗鱼干上。醋和味极鲜酱油的比例我一般喜欢按3:1，调料可以根据个人口味调节，白糖味精料酒可加可不加，喜欢胡椒粉的还可以再加点胡椒粉。
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最后是拌匀所有食材，就可以开吃啦！
