清水先泡鲜肉皮,然后将其洗净(如果冻住的肉皮,解冻后清水洗净)
凉水和肉皮一齐入锅,大火烧开后转小火煮,30分钟左右看一下,试着用筷子🥢扎一下,如果已经软了,就先将肉皮捞出,然后将附着在肉皮上的肥肉刮掉。
刮好油的肉皮,切成丝,然后再放入锅中(如果不喜欢吃带肉皮的冻冻,可以不再放回锅中,直接熬清冻)。
肉皮丝放入锅中后,加入适量盐。 可先开大火,烧出浮末,然后将浮末捞出。 然后转小火煮啊煮啊煮啊(这是个漫长的过程,可以放心的干别的去了)
大约过了三个小时,先盛出来一点,放在凉的地方冷却一下后,夹起来虽然是如图这种状态,但还是不够筋道。再继续小火熬制。
大约再熬了一个多小时,关火放至温度低一点的地方冷却至成冻(不能是冰箱!)(常温虽然也能冷却,但速度较慢)。 冷却后切成片,再倒入醋就可以食用啦,口感Q弹,看着是不是满满的胶原蛋白😋