果汁(各种水果) | 200克 |
麦芽糖(水怡透明的) | 100克 |
艾素糖(可换冰糖) | 100克 |
奶锅 | 1个 |
模具 | 多个 |
刮刀 | 1个 |
榨汁机 | 1 |
吉利丁粉 | 25-30克 |
可以换吉利丁片但是做出来味道不好吃 | 片 |
水果直接榨汁过滤一下,加入奶锅依次加入所有材料中火开熬,我是用的蓝莓没有过滤打的比较细腻
熬到有点粘稠的时候改小火慢熬,随时观察状态,这个不需要温度计
稍微粘稠一点就用小火慢熬随时看状态,熬到提起刮刀有小倒三角▽的状态就是差不多了,这个一定要熬到位,稍微熬过一点也没事,就是倒的时候困难点
趁热倒入模具中
冷却后放入冰箱冷冻30分钟后即可脱模
做了好多水果口味的软糖,刚出磨具会很粘,需要晾几个小时
晾的时间随意哈,着急的可以直接裹糖粉就可以,最好先晾几个小时后再裹糖粉,特别的Q,和旺仔QQ糖差不多,只不过我做的是纯果汁而不是色素!糖粉可以自制一下20克玉米淀粉+80克白糖粉
平时买的成品糖粉都是含淀粉的
火龙果口味滴,我娃特别爱吃,常温保质期冬季20天左右,夏季10天左右
西瓜🍉 蓝莓 荔枝 火龙果 橙子🍊,各种水果都可以做,
网上买的这个牌子的吉利丁粉,大家可以买这个,这个不会做出来味道那么重,觉得甜可以减糖或者买艾素糖和海藻糖都可以
想要Q弹一定要多熬一会,很多人熬一会就倒模具,口感肯定会差点