蒸排骨
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人做过这道菜
兔曰曰
红烧排骨吃多了真是感觉没什么新意，也想换一个相对更健康，口感更能突出排骨鲜美的做法。第一次做这个不入味，研究了好久后这次的蒸排骨终于成功了，真的真的真的很好吃，记录一下菜谱
用料
蒸排骨的做法
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排骨切成小段，加姜片和少许花椒泡水，泡出血水，洗净，把水晾净。
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把上面所有的调料除了油以外全部加到排骨里，拌匀后加入油封住，腌10分钟
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蒸锅加水煮开，把排骨最好平摊放在盘子里，把排骨放锅里，切成小段的指天椒洒在排骨上，加盖大火蒸15分钟。
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看到盘子里有金黄的油汁了，加一点点生抽撒在排骨上，关火焖一小会
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出锅！
小贴士
1. 不一定是正宗广式蒸排骨！但是有内味！
2. 生粉/淀粉加的量取决于排骨的多少，抓匀后看到排骨表面有一层薄薄的淀粉芡就可以了。
3. 咸淡我觉得刚好，可以自己根据口味决定要不要加盐
4. 排骨底下可以加土豆片垫底，土豆片可以先焯一下水
2. 生粉/淀粉加的量取决于排骨的多少，抓匀后看到排骨表面有一层薄薄的淀粉芡就可以了。
3. 咸淡我觉得刚好，可以自己根据口味决定要不要加盐
4. 排骨底下可以加土豆片垫底，土豆片可以先焯一下水
