敲好吃的豆乳麻薯千层
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人做过这道菜
吧唧波波
这个配方可做一个8寸的千层蛋糕噢
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 糖 | 60克 |
| 牛奶 | 540克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 黄油 | 30克 |
| 豆乳卡仕达酱 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 低筋面粉 | 10克 |
| 无糖豆浆 | 150克 |
| 奶油奶酪 | 80克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 糖（打发淡奶油） | 25克 |
| 牛奶麻薯 | |
| 牛奶 | 200克 |
| 木薯淀粉 | 20克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 装饰 | |
| 黄豆粉 | 适量 |
敲好吃的豆乳麻薯千层的做法
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千层饼皮
（黄油需提前隔水融化）
1.先将牛奶和砂糖还有所有粉类混合均匀
2.加入打散的鸡蛋，混合均匀
3.将面糊过筛三遍（过筛多次可使面糊的气 泡消失，使面糊更加细腻）
4.取两勺面糊与黄油混合均匀，再倒回原来面糊中混合均匀
Tips
1.面糊表面如果还有气泡，需要盖上保鲜膜静止一会，再开始煎饼皮
2.煎饼皮锅的温度不宜过高，也不能太低，建议大家煎完一张饼皮后，稍微晾凉一下锅（第一二张饼皮都是测试锅子温度的，所以会煎的不太好）
3.煎好的饼皮一定要马上铺平整，然后盖上保鲜膜放入冷冻室冷藏半小时到一小时
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牛奶麻薯
1.先将木薯淀粉和牛奶还有砂糖混匀
2.放入锅中，小火加热至粘稠
（制作好的牛奶麻薯晾凉后装入裱花袋中，裱花嘴是圆口的哦）
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豆乳卡仕达酱
1.无糖豆浆加热至边缘冒泡
2.蛋黄中加入细砂糖，低筋面粉混匀
3.加热好无糖豆浆缓缓倒入蛋黄中
4.混匀后再倒回锅中加热至冒小泡，出现纹路，变粘稠即可
5.打发好的奶油奶酪趁热加入卡仕达酱中混匀
6.淡奶油加细砂糖打发至8分发
7.两者混匀，豆乳卡仕达酱就做好了
Tips
1.如果你的豆浆不是无糖的，可减少细砂糖的量
2.加热好的豆浆一定要缓缓倒入蛋黄中，太快的话就变成蛋花咯
3.卡仕达酱在锅中加热时，一定要动用你的麒麟臂一直搅拌噢，这样做出来的卡仕达酱才顺滑
4.如果卡仕达酱过于粘稠，淡奶油的打发可变成5分发，按照情况自己调整噢
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1.一层千层皮，一层奶油，反复四层后，铺一层麻薯
2.麻薯那一层，先铺一层奶油，挤上麻薯，在铺上奶油，然后盖上一层千层皮
3.一直重复步骤
4.做好的千层放入冰箱冷藏3小时就可以吃啦，然后再用筛子筛上一层厚厚的黄豆粉即可
