绿豆酥
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璃玥_Sunshine
12个量
用料
| 绿豆馅 | |
| 绿豆 | 125克 |
| 黄油 | 25克 |
| 白糖 | 35克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 水油皮 | |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 植物油 | 40克 |
| 白糖 | 20克 |
| 温水 | 60克 |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 植物油 | 50克 |
| 其他 | |
| 鸡蛋黄 | 1个 |
| 芝麻 | 少许 |
绿豆酥的做法
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绿豆泡一晚 放入电饭锅加水至刚没过绿豆 调至煮饭档 跳闸即可
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煮熟的绿豆用料理机打碎（也可用石臼捣碎）
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黄油隔水融化 加入打碎的绿豆 白糖 奶粉 混合均匀
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团成12个小团备用
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将水油皮原料混合在一起 放一边醒发20分钟
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油酥材料混合一起 放一边醒发20分钟
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将水油皮 油酥 都分成12等份
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将水油皮包住油酥 注意收口在上
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擀成牛舌状面片
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从一头卷起 盖保鲜膜醒发20分钟
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收口在上按扁 擀开 卷起（重复上两步骤）醒发20分钟
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收口在上 中间按下
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两边翻到中间 拍扁
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擀成薄片 包入馅料
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收口朝下 整形 放入烤盘
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刷上蛋液 点缀点芝麻
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烤箱预热 放入烤箱180度 25分钟 香酥可口的绿豆酥就做好了
小贴士
1 绿豆可以换成其他馅料 红豆 栗子 枣泥 黑芝麻都可以
2 植物油一定要用没有味道的 其实做中式点心最好用猪油 黄油也可
3馅料中的糖放的很少 不是很甜 喜欢吃甜的 可以多加糖
4 馅料中的奶粉也可按自己口味增减
2 植物油一定要用没有味道的 其实做中式点心最好用猪油 黄油也可
3馅料中的糖放的很少 不是很甜 喜欢吃甜的 可以多加糖
4 馅料中的奶粉也可按自己口味增减
