新鲜的豆腐买来后控水,切成宽窄合适的豆腐片,在油锅里煎至两面金黄待用。
起锅烧油,将桂皮,香叶,八角,花椒,干辣椒,姜片,大葱段小火炒出香味儿后加水烧开。
水开后将白糖,盐,生抽,老抽,蚝油,煎好的豆腐片儿放进去小火煮至十分钟关火,关火后不要着急盛出来,让豆腐充分吸收汤汁的味道,放凉后食用味道更佳。
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