牛轧糖，多种口味满足你的味蕾
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人做过这道菜
大肥鱼的生活
临近过年啦，这两天在下厨房搜了一大圈牛轧糖口味造型搭配🧐，参考了各位厨友的各种菜谱中的样图，经过自己的研究和测试根据自己的口味搭配出五种口味😎，把配方完整滴无私奉献给大家。不仅好吃，而且好看(⊙o⊙)哇，过年佳节送人倍有面子嘛🤗
用料
| =基础用料： | |
| 棉花糖 | 100克 |
| =草莓味： | |
| 黄油 | 23克 |
| 奶粉 | 45克 |
| 草莓粉 | 5克 |
| 冻干草莓（大个的要切一下） | 20克 |
| 坚果类（花生、杏仁等） | 45克 |
| =芒果味： | |
| 黄油 | 23克 |
| 奶粉 | 45克 |
| 芒果粉 | 12克 |
| 芒果干（切成小块） | 40克 |
| 坚果类（花生、杏仁等） | 50克 |
| =蔓越莓味： | |
| 黄油 | 23克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 蔓越莓干（稍微切一下） | 30克 |
| 坚果类（花生、杏仁等） | 60克 |
| =抹茶味： | |
| 黄油 | 23克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 抹茶粉 | 4克 |
| 坚果类（花生、杏仁等） | 90克 |
| =巧克力味： | |
| 黄油 | 20克 |
| 奶粉 | 45克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 黑巧克力70% | 12克 |
| 坚果类（花生、杏仁等） | 90克 |
牛轧糖，多种口味满足你的味蕾的做法
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准备好所有原材料
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将坚果类放入烤箱中，80度保温。这样做的目的是方便和融化后的棉花糖融合。不然的话，可能会出现坚果类脱离的现象。
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开小火将黄油融化
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加入棉花糖一边搅拌至完全融化。做巧克力味的话，就要等棉花糖还没有完全融化的时候，就要马上加入黑巧克力。
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加入奶粉。（草莓粉，芒果粉，抹茶粉，可可粉，要提前和奶粉搅拌均匀）
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将奶粉和融化后的棉花糖搅拌均匀。如果要做硬盘的话，就搅拌多一会儿，做软糖的话就少搅拌，只要搅拌均匀之后就马上加入坚果类。
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将坚果类加入并充分搅拌
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将牛轧糖拿出来，放到硅胶垫或者硅油纸压拌。炒好的牛轧糖要用手压拌几下或者用手揉几下或者拉一拉几下，这样牛轧糖才会有嚼劲。
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做软糖的话，就要等到牛轧糖完全冷却后再切，做硬糖的话呢就要还有余温的时候就要开始切了，不然等牛轧糖完全硬的时候是很难切的。
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最后跟大家说一下，必须买一把好一点的菜刀，不然都会学我一样切牛轧糖切到手都起水泡了。
