年夜饭必备糯米圆子
1
人做过这道菜
莫哂之
今天跟大家分享一道我们合肥过年必备的炸圆子，这次做的是糯米圆，每年小年一过我们这边就会开始准备，圆子里加了肉和香菇，超级鲜香，喜欢的朋友别错过哟👏🏻👏🏻
用料
年夜饭必备糯米圆子的做法
-
糯米加少量水煮熟，稍微煮硬一些，放温热备用
-
猪肉放料理机搅碎，选三分肥七分瘦最好
-
小葱和蒜苗切碎
-
香菇清洗干净挤掉水分切碎
-
姜放料理机里搅成末
-
调味汁：碗中加入生抽 耗油 老抽 盐 糖搅拌均匀
-
糯米饭中加入葱 蒜苗 姜 香菇 肉混合均匀，边混合边加入调味汁，让米饭入味的均匀一些
-
然后手沾一点鸡蛋液，将糯米饭搓成圆子，多团一会让米饭紧实些
-
锅中加油大火烧热，等放入筷子看周围冒大气泡时下入圆子炸，中途转中火炸，用筷子不停翻翻，让圆子受热均匀
-
炸至金黄捞出
-
成品
-
外脆里糯，鲜美好吃，过年吃圆子，团团圆圆寓意好
小贴士
煮糯米饭一定不能水多，让米饭硬一些做出的圆子不扁塌，炸圆子的火候也要掌握好，小火炸圆子容易吸油，大火炸容易糊又不熟
