牛油 | 克 |
羔羊油 | 一点也不膻 |
豆瓣酱 | 勺 |
白酒啤酒 | 勺 |
姜葱蒜圆葱香菜 | 片 |
冰糖 | 克 |
干辣椒或辣椒酱 | 个 |
八角 丁香 香叶 黄桂 香果 草果 白蔻 山奈 良姜 砂仁 花椒 麻椒 千里香籽 香菜籽 小茴香(甘草,香草,香皮,陈皮,栀子,山楂,木香,红扣和良姜二选一良姜是红扣的根部,这些有就加,随意) | |
(香果草果各1-2粒就够,山奈白蔻砂仁丁香2-4粒少加,香叶花椒麻椒各种籽随意) |
分割羔羊,场面吓坏了狗子,羊在就不敢进厨房
靠羊油
备料,塑料白圆碗是上次卤牛肉汤上撇下来的牛油,右边👉两罐子是靠的羊油,调料:葱姜蒜圆葱香菜,干辣椒剪条,八角 丁香 香叶 黄桂 香果 草果 白蔻 山奈 良姜 砂仁 花椒 麻椒 千里香籽 香菜籽 小茴香(甘草,香草,香皮,陈皮,栀子,山楂,木香,红扣的根为良姜可二选一,这些有就加,随意)。香料量如图,随意,香果草果各1-2粒就够,山奈白蔻砂仁丁香2-4粒少加,香叶花椒麻椒各种籽随意。
砂仁香果草果砸碎,调料泡白酒。
大图
大图
起锅化油多加油,小葱香菜大蒜洋葱炸香捞出扔掉,下姜和豆瓣酱冰糖花椒麻椒啤酒,最后下配好调料,大火炒香,放干辣椒点缀。
如图1 ,(可在出锅前放酒糟中和辣味)放凉出锅。
如大图2
如大大图3
煮火锅料煮开的样子
大图1,涮手切羊肉美滋滋,完爆外面的火锅底料,香气扑鼻,从进楼道就能闻到香味,我家狗子一会一趟来厨房觅食,这次吃火锅还买了烷鱼脆片,第一次就爱上了,真开心🥳