蛋清蛋黄分离,蛋清要放在无水无油的容器里,蛋黄、牛奶、玉米面混合搅拌均匀。
糖放蛋清里打发,打发程度8分以上就可以。分三次倒入蛋黄糊,每一次翻拌均匀再拌下一次。
平底锅最小火,用普通吃饭勺子🥄,舀两勺摊成一个饼,底部固定了然后翻面。
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