简单方便的腌酸菜

Name: 简单方便的腌酸菜
Ingredients: 适量芥菜; 适量盐; 腌过菜的量洗米水; 1：8的比例或者糯米粉➕水; 一勺高度白酒

1 人做过这道菜

家里做饭经常需要用到点酸菜，在外面买也不便宜，重要也是不健康，自己动手做些在家里非常方便，也好吃，做多少看自己家的需求，觉得用洗米水麻烦，可以直接用糯米粉对水，比例是1：8的量，比如100克糯米粉加800克水！

用料

芥菜买多少根据自己需求和容器来
一片片掰开
洗干净以后，可以放在太阳下晒一天，尽量把洗的水分晒干，晒蔫些
然后一片片洒盐，两只手搓下尽量每个地方都要搓到，盐我不放很多
搓好的，颜色会比之前加深
感觉比之前更蔫了
然后摆进容器里，我是压的很实
然后用提前准备好的洗米水，我的洗米水不够，加了糯米粉加水，比例是100克糯米粉，800克水，如果用糯米粉就提前用水兑开，搅拌均匀再倒进芥菜里！
最上面倒入一小勺白酒，搅拌下，盖上盖子，密封起来，25天左右就可以吃了，我用了糯米粉的水，所以会有白白的，这样是这样的，放一段时间，糯米粉也会有点沉淀，也没关系
这是34天左右，颜色很漂亮了，上面白白的是糯米粉，洗下就可以了，
自己做的，非常好吃，很脆，也是我喜欢的酸味，盐放的不多，不咸，腌制品尽量少吃，但是感觉自己做的还是比外面买的好
做菜很开胃
做烤鱼放点也不错
焖鱼非常不错，酸菜跟鱼很配