双椒芹菜牛肉丝
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人做过这道菜
莫问烟雨
小时候家乡的喜宴上，这道菜是最抢手的，小孩子都是抢着吃，往往都是加菜好几盘也不够，自己尝试学做.可是做的再好，也做不出儿时的味道。
用料
双椒芹菜牛肉丝的做法
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①牛肉洗干净顺着纹理切丝备用
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②切好的牛肉丝放几根姜丝.生抽2勺.料酒1勺.蚝油半勺.生粉适量.鸡蛋清半个一个都可，还可以加点孜然粉，捏拌均匀备用。
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趁肉腌料的空挡，切姜丝.大蒜，青椒红椒切丝备用。
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芹菜切好备用，我很喜欢吃芹菜，叶子都没扔😋
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热锅放适量油.把牛肉丝翻炒出色出盛出备用，别炒太老。
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洗锅在加油，放入生姜.大蒜.花椒爆出香味，再放入双椒丝.芹菜根，叶子可以晚点放，炒至半熟，放入牛肉丝翻炒.加点生抽调色，加盐.鸡精，如果太干可以稍微加点开水闷半分钟起锅。
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味道还可以呀，很下饭。
比较注意的就是火候和料的掌控，还有牛肉丝的翻炒时间。
