铁锅卤猪蹄vs压力锅卤猪蹄
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sjn8383
用六个猪蹄做了2锅，以下配料是6个猪蹄的配料！
铁锅和压力锅做的比较下来口感没有明显差距，时间上压力锅会快一些，但是铁锅做可以在把猪蹄捞出后继续收汤汁到非常浓稠的状态，然后装进母乳袋冷冻保存做为下次卤肉的老汤！
铁锅和压力锅做的比较下来口感没有明显差距，时间上压力锅会快一些，但是铁锅做可以在把猪蹄捞出后继续收汤汁到非常浓稠的状态，然后装进母乳袋冷冻保存做为下次卤肉的老汤！
用料
铁锅卤猪蹄vs压力锅卤猪蹄的做法
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1.洗净猪蹄，有毛的地方用刮胡刀刮干净.
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2.洗干净的猪蹄凉水下锅，放生姜，烧开后去掉浮沫捞出.
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3.把所有香料装进茶叶袋备用，葱姜冰糖不用装.
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4.把准备好的材料倒入锅中加水烧至沸腾.
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5.压力锅版- 把烧好的卤汤和焯水后的猪蹄倒入压力锅压50-60分钟.
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6.铁锅版 - 把卤汤烧好后把焯水猪蹄倒入卤汤小火卤1:30小时-2小时.
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7.卤好后热着吃软糯，冷着吃劲道.
