大肉包
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人做过这道菜
今天吃什么鸭鸭
用料
大肉包的做法
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揉面，这个就不多说啦，酵母融于水，然后再加入面粉中揉成不粘手光滑的面团，静置发酵，待体积变大且内部有蜂窝状即可（冬天温度低，我发了两小时，正好趁着这段时间剁肉）
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制作肉馅
大概300g的五花肉，剁成肉馅，加入切好的香菇丁，小葱，生姜，生抽，耗油，食用油等配料
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然后将所有馅料拌匀，拌的过程中可以适当的分次加入水，这样包子里面会有点汤汁
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醒好的面团揉几下，搓成长条，再切成剂子（我这里切了18个剂子），擀圆，外薄内厚的那种 ，将馅料包入，捏褶子（这个最难了，具体捏褶子方法可以参考其他厨友发的视频，我也是照着视频捏的）
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全部捏好后，再让它醒发20分钟左右（我放了半小时，趁着这个时间把面板和工具清洗干净了），最后冷水上锅蒸15分钟，15分钟后关火闷5分钟
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热腾腾的鲜肉包出炉啦
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好好吃呀ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
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看，真的有汤汁哟(ಡωಡ)hiahiahia
小贴士
1.有厨友说小葱里面加点点小苏打，蒸出来后也会一直保持绿色，我用筷子沾了点苏打拌小葱，蒸好的包子里面的葱花确实是绿色的
2.冬天温度低，发酵时间比较长，着急的话可以隔着温水发酵，这样大概30—40分钟就够了
2.冬天温度低，发酵时间比较长，着急的话可以隔着温水发酵，这样大概30—40分钟就够了
