墨西哥风味鸡肉拌饭 Chipotle Rice Bowl
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人做过这道菜
杨套马
Chipotle 辣椒酱腌渍过的鸡肉，加上满满蔬菜，是健身减肥的好选择。鸡腿肉可以用鸡胸肉代替，从中间片成两片。这个菜谱是4人份，各种材料都可以按照喜好添加。
用料
| 去皮去骨鸡腿肉 | 4块 |
| Chipotle 辣酱 | 1小罐 |
| 米饭 | 4人份 |
| 生菜，切丝 | 适量 |
| 香菜，切碎 | 适量 |
| 青柠，切瓣 | 1个 |
| Jalapeño 辣椒，切圈 | 1个 |
| 牛油果，切片或者捣碎 | 1个 |
| 罐头黑豆 | 1罐 |
| 玉米粒 | 适量 |
| 紫洋葱，切末 | 适量 |
| salsa酱，萨尔萨酱 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
墨西哥风味鸡肉拌饭 Chipotle Rice Bowl的做法
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鸡腿肉加辣椒酱腌渍，至少4小时，过夜最好。
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开始做鸡肉前煮一锅米饭。我选择的糙米，长粒米也很适合。
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开中火，锅里刷薄薄一层油，放鸡腿肉下去煎。推荐用铸铁锅，表面可以煎焦。
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一面煎5-8分钟后翻面，继续煎5-8分钟。
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锅里水分蒸发掉之后就可以用锅盖或者锡纸盖住，更容易熟。
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鸡腿最厚的地方达到74摄氏度就熟了，或者用筷子扎一下没有血水出来也说明熟了。
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趁着煎鸡肉的功夫，罐头黑豆冲洗干净。玉米粒微波炉热一下。
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准备好蔬菜，蔬菜根据自己的喜好来选择。
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鸡肉煎好后放置5分钟再切。
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挤上青柠汁，组装完成！喜欢吃辣的朋友可以选择辣味萨尔萨酱，各种辣酱，还可以加芝士。
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Chipotle 辣酱，黑豆罐头和萨尔萨酱某宝上有售，选chipotle in adobo。如果是大瓶装倒出120ml够腌渍4块鸡腿了。
