拉丝麻薯蛋黄酥

将麻薯材料混拌匀，过筛，水开放入蒸锅，蒸25分钟，出锅趁热放入黄油，带手套揉成光滑的面团，揉好的麻薯可拉丝，隔天吃也可以拉丝，糯叽叽的

生的咸蛋黄淋上玉米油，烤箱180烤五分钟

将水油皮所有材料混拌匀，揉成面团，放入厨师机揉20分钟出膜

将油酥材料捏揉成团，不要过分揉搓，成团即可

豆沙馅分成20克一个，压成饺子皮大小，放入麻薯，再放入蛋黄。包成丸子

酥皮做好，醒好后可以擀成薄皮，包入刚刚包好的蛋黄丸子，依次摆入烤盘，烤箱180预热，做好的蛋黄酥刷两次稀释的蛋黄液（一个蛋黄加五克水），加上黑芝麻装饰，放入烤箱上下火180烤25-30分钟（老上色情况，别烤糊了）