蒸蒸日上•蛋

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用料  

蒸蒸日上•蛋的做法  

  1. 鸡蛋豆腐,也叫日本豆腐。实际上不是豆制品,而是鸡蛋做成。

    蒸蒸日上•蛋的做法 步骤1
  2. 鸡蛋豆腐很嫩,在盘中用小水果刀切成薄片,直接摆样。

    蒸蒸日上•蛋的做法 步骤2
  3. 五花肉切成小丁,用盐、酱油、料酒腌半小时入味。

    蒸蒸日上•蛋的做法 步骤3
  4. 与鸡蛋豆腐余料一起拌匀。

    蒸蒸日上•蛋的做法 步骤4
  5. 中间留下位置打鸡蛋。

    蒸蒸日上•蛋的做法 步骤5
  6. 中间磕个鸡蛋。中间这个鸡蛋上桌时会是溏心蛋。

    蒸蒸日上•蛋的做法 步骤6
  7. 另打散一个鸡蛋(两个也可,看盘子大小)。不可加冷水,要加入凉白开,温水也行,但温度不可超过30度。鸡蛋和水的比例1:1,想嫩一点可1:2。

    蒸蒸日上•蛋的做法 步骤7
  8. 撇去表面的气泡,将蛋液倒在外圈。
    罩上一层保鲜膜,用牙签戳几个小洞透气。
    蒸锅上汽后,蒸8分钟出锅。

    蒸蒸日上•蛋的做法 步骤8
  9. 点缀红剁椒碎、葱花上桌。

    蒸蒸日上•蛋的做法 步骤9
 

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该菜谱发布于 2020-01-24 11:04:51
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