糯米肠

糯米提前半天左右浸泡

猪大肠提前洗净备用

***为什么选择大肠？
大肠更粗，油脂较多，糯米肠蒸好后会更好地吸收油脂，不会太干。
当然，小肠也是可以的，喜欢清淡一点的，完全可以选择小肠，小肠做出来形状还更规则一点。

***老妈的清洗方法：每根肠都反过来，加面粉，料酒，盐，反复揉搓，冲干净。

把肠剪成适合的长度，把一头用麻绳绑紧。

开始往大肠里装糯米之前，先往锅里倒入白开水，放入盐，料酒，咸淡没把握的话，可以先尝一尝水。

装糯米的时候，需要借助个漏斗，先往肠里罐水把肠撑开，再把糯米罐进去，差不多糯米装到那段大肠的八九分满，然后用水灌满。

这一步需要一个小助手（我就是每年大年夜下午这项“仪式”的小助手🤗）

把大肠的另一头也用麻绳绑上，绑好后就是这样胖嘟嘟的一段生的糯米肠了。

再来一张集体照😁

给每根糯米肠按摩下😁
让大肠里面的糯米分布更均匀，这样上锅蒸后不容易炸开。

把糯米肠整齐地放在蒸笼里

开始蒸，有蒸汽后再至少蒸半个小时以上，就可以吃啦！

吃法
1. 刚出炉的时候，直接吃。
2. 等放了一两天，就可以切成片，锅里放点油，两面煎黄，还可以跑个蛋进去，味道更好😊