炸素丸子 时隔5年之后的首更～

首先把需要用的食材都准备好，老豆腐一块按碎，用量根据个人喜好，多放少放或是不放均可。

粉丝泡开。香菜洗净切碎。胡萝卜洗净去皮刨丝，再拦腰儿切几刀，太长不好成形。

加入适量葱花，根据个人口味调整。加入五香粉，十三香，胡椒粒(带点辣味，可不放)，打入鸡蛋(我用的柴鸡蛋比较小，正常一个鸡蛋也可以)。

加入少量的香油(汆丸子图上的勺子两到三勺就行)，可以提升香味。盐一定少放，最后再放，不然会咸！

加入适量的面粉和清水。搅拌起来有点阻力就可以，不能太稀，不好成形。静置几分钟，如果放了盐建议不要放太久，会咸！

汆丸子还是用手比较快。简单易学，用手抓一把面糊，然后慢慢攥拳，让面慢慢的从虎口里挤出来，差不多大小的时候可以借助勺子截断，熟练之后也可以不用勺子，直接用手的力量掐断。做任何汆的丸子都是一样的方法～

开火，倒油，下锅！油温还是7 8成左右就可以，下锅之后转小火，先不要搅动，不然会散，火大容易外面糊了里面还生。

小火炸4分钟左右吧，也是根据丸子的大小不同然后调整时间，可以记个时间，差不多的时候尝一个，看看里面还生不生。盛出的时候记得控油！

大功告成～我这炸了四锅，一次丸子不能炸太多，留点空隙就行，太多都该粘一起了。

我这个馅儿还是挺丰富的吧～。