校长食堂-油亮油亮红烧四喜丸子狮子头绝对不腻!

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太下饭,太好吃了!北方朋友一定试试加马蹄的版本,加了马蹄的四喜丸子实在是太太太好吃了!马蹄就是荸荠bí qi!!过年来吃不但好吃还很好看!

用料  

猪肉 400克,注意肥瘦五五开,或者六成肥肉四成瘦肉
马蹄 十个左右
切几片就行
料酒 两勺
随便几片
花椒 随便几粒
生抽 三四勺吧
淀粉 两三勺
白砂糖 少许
自己尝尝

校长食堂-油亮油亮红烧四喜丸子狮子头绝对不腻!的做法  

  1. 猪肉剁馅!注意不要连刀。

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  2. 料酒倒入葱片、姜片、花椒粒中,泡一小时。

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  3. 马蹄洗净,削皮。

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  4. 削好的马蹄。

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  5. 马蹄切碎,别切太碎,大概这个样子就可以了。

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  6. 马蹄倒入肉馅,把泡好的料酒也倒进去。加一点点生抽,再加盐调味。搅打肉馅上劲。

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  7. 锅里倒油,大约烧到八成热(这时候把木头筷子放进油里,筷子周围会冒泡)。

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  8. 把肉馅捏一捏,捏成丸子该有的样子,下锅。

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  9. 炸成这个颜色。

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  10. 锅里烧一点油,倒入葱姜煸炒出香味,倒入生抽,加少许白砂糖。淀粉加冷水勾芡,倒进锅里。

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  11. 把炸好的丸子丢进去炖。我的丸子大,大约炖十五分钟。

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  12. 出锅!把芡汁浇上去。

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  13. 完!我一口气吃了一大个!

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该菜谱发布于 2020-01-24 17:59:54
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