年夜第一汤海鲜参鲍翅
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人做过这道菜
绾宛
病毒蔓延比预想的严重，决定取消采购年货活动安排，朋友们外出戴口罩要注意安全哦！看着家里现有的食材，三十除夕简单煲个汤，炒两个青菜行吧。家里没有干仙贝，就冰鲜的仙贝和鱿鱼干了，还有金华火腿用风干肠代替了，没有鲫鱼用黄花鱼代替的，鱼翅汤的重要步骤是吊汤需要2个多小时。
用料
年夜第一汤海鲜参鲍翅的做法
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食材全都放在着啦
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鱼先煎一下
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生的食材在热水里滚一下，去生去血。
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水开后，🐔🐟🐮猪肉，火腿，海鲜干入锅煲2个小时。
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下锅20分钟把🐔胸脯肉撕成丝备用，剩下的🐔继续放回锅里煲。
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汤煲2个小时后汤杂捞出，热锅放少油煸炒汤杂，再把汤杂倒回锅里继续煲30分钟。炒过的汤杂就会让汤变黄。
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汤煲好后把汤杂过滤掉。
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鱼翅挑成细丝，和🐔胸脯丝一起下汤锅小火煲10分钟，熬出胶质。
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出锅前少给点🐔粉
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喜欢酸辣口的 可以调些米醋和胡椒粉
小贴士
汤杂用少油煸炒，再回锅煲30分钟，汤色回变黄。
汤上一层黄油用油纸吸出。
汤上一层黄油用油纸吸出。
