虾肉做的手工虾片 好多细节

虾仁把虾线挑出来，放入料理机，

加入水，盐，黑胡椒粉，量还可以再大一点，后期要煮，会损失掉一些，打成泥，越细越好。

加入木薯粉，搓成这样光滑不粘手的面团，方子给的量不够，还可以再加一点，毕竟不同的虾仁的吃水量不一样，看面团状态！搓成大概5~6厘米粗的条

锅里加水烧开，面团切成四段下锅煮，记得推一推，容易粘锅底，会糊！待面团浮起，小火再煮半小时，怎么判断是不是煮到时候了呢？ 往下看

煮好的面团捞出，放在晾架上 晾干表面

晾干以后感觉缩小了一些， 切薄片，考验刀工的时候到了。
稍微薄一些，后面更容易操作，尽量厚薄均匀。

看到图片上的颜色和状态了吗？
这个状态就是没有煮到时候！ 晾干试着炸了一下，有硬心，嚼不动！

锅里烧水，锅要大一点，多加一些水，把切好的片放进去接着煮，记得拨散，可以用煮西米的方式，煮一会，焖一会，容易成熟，也比较省时省火。煮到图片的状态，没有白心。就是煮好了！ 里面透明点点是虾肉

捞出来是这样的状态，放到晾网上，晾干。
如果发现还有白心，可以再次煮，没有失败哦！煮到像上图一样的半透明状态，就是煮好了。

自然干燥，烤箱，烘干箱都行，干透！干透！！干透！！！充分干透！
成品的虾片比买的颜色要深，偏黄。

宽油炸，好吃的虾片，成功！比买的好吃太多，太多