快手版X麻辣水煮牛肉

超市冷冻火锅专用牛肉片一盒，加入生抽2瓷勺，料酒一瓷勺，盐一茶匙（调料勺），白胡椒粉一茶匙，淀粉一瓷勺，用手抓匀后腌制备用

腌牛肉的时间用来准备蔬菜，我用了大白菜大约150克➕黄豆芽200克

这里蔬菜可以根据你的口味随意添加，加点豆皮或者金针菇也是极好的(*￣︶￣)

蔬菜洗干净，锅里加水烧开，加入大白菜焯烫2分钟，用漏勺捞出来，放入汤盆里，再把黄豆芽丢进锅里烫4分钟（黄豆芽不容易熟，所以要分开烫），也放汤盆备用

切生姜5片，一棵小葱切成段

准备火锅调料半小块

铁锅烧热，锅里加一瓷勺油

把火锅调料（如果没有火锅调料可以这样代替：郫县豆瓣酱3瓷勺➕花椒30颗➕干辣椒10个➕鸡精半瓷勺） 和姜片葱段一起入锅，小火炒香

加水煮沸，把腌制好的牛肉片放入锅里，注意用筷子轻轻把牛肉片挑开，让它们不要粘在一起、保证受热均匀。

大约一两分钟之后牛肉全部变白就熟了，把牛肉和汤盛出来，装盘（就是刚才放蔬菜的那个汤盆装它）

大蒜8颗，生姜4片，小葱半根，切末

把葱姜蒜末铺在牛肉上，用一只干净的铁锅烧一锅滚烫的热油，浇在上面

这样就完成啦！

香辣嫩滑

更新：又做了一次，被先生画成水彩画啦

音乐界的美食家，美食界的音乐人：）

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