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家常猪肉茴香馅饼

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songlilili的厨房  songlilili
春节宅在家中，尝试自制茴香馅儿饼，配上腊八蒜和白米粥，幸福感满满

用料  

茴香 500克
猪肉 500克
面粉 500克
水 300克
原味鲜酱油 2勺
香油 2勺
盐 适量
鸡粉 少许
白胡椒 少许
姜 3片
葱末 少许

家常猪肉茴香馅饼的做法  

  1. 按照面水5:3比例，逐步加入80-90度水，搅拌成面絮状

    家常猪肉茴香馅饼的做法 步骤1

  2. 用手揉成面团，倒扣盆内静置30分钟

    家常猪肉茴香馅饼的做法 步骤2

  3. 茴香洗净沥干水切碎，倒入香油搅拌，锁住水及香味；肉馅加葱末姜末

    家常猪肉茴香馅饼的做法 步骤3

  4. 加入原味鲜酱油，鸡粉，盐，白胡椒，均匀搅拌

    家常猪肉茴香馅饼的做法 步骤4

  5. 面团揉匀，做成ji子

    家常猪肉茴香馅饼的做法 步骤5

  6. 幹皮，装上馅料，包成包子状

    家常猪肉茴香馅饼的做法 步骤6

  7. 包子倒扣在面板上，用手或擀面杖压成饼

    家常猪肉茴香馅饼的做法 步骤7

  8. 平底锅+小火，锅底擦油，饼入内，加盖。1-2分钟后，朝上的面刷上油，翻面后，再加盖1-2 分钟。之后就需要两面来回翻几次，几分钟后，面略变色，稍显透明，就大功告成

    家常猪肉茴香馅饼的做法 步骤8

小贴士

茴香吃油，油要多放一些，不然馅的口感会比较干；手边刚好有新得的太太乐原味鲜小炒酱油，纯天然食材酿造，相当鲜，随手加了两勺；太太乐精装鸡粉，第一次使用，闻着就食欲大增，强烈推荐；一共做了14个馅饼，面和馅刚好用完

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2020-01-25 15:35:38
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