2020年夜饭

金鱼戏水（皮蛋）                                                  1.皮蛋切成两半，做金鱼身子                                  2.蛋清切成条状，做金鱼尾巴                               3.黑豆做鱼眼睛，豌豆苗当水草                            4.最后用黄瓜做一朵花装饰。

脆竹报春节节高                                                      1.黄瓜切段，将中间挖空                                        2.黄瓜皮剪成竹叶，摆盘                                       3.玉米，豌豆，火腿丁炒熟，装盘。

酱牛肉，豆干，藕，鹌鹑蛋                                 1.牛腱子洗净，泡2小时出血水                              2.冷水下锅，加入料酒，姜片，小葱结，焯水10分钟，捞出并洗净浮末。                               3.百味斋卤料包放入锅中煮10分钟出香味，冰糖融化上色，放入牛腱子大火煮30分钟，转小火煮60分钟。                                                                            4.继续浸在卤汁中2小时入味，捞出风干后放冰箱冷藏。                                                      5.卤汁可继续酱各种食材，如：鹌鹑蛋，藕，豆干……

开口笑 黄金枣                                                           1.红枣洗净，掏出枣核。                                         2.南瓜蒸熟，加入藕米粉搅拌均匀，揉成面团。                                                                             3.取适量大小面团夹在红枣中间。                        4.大火蒸12分钟，口感让你意想不到哦。

黄金福袋                                                                    1.玉米，豌豆，胡萝卜丁，虾仁炒熟备用。      2.香菜梗洗净，用开水烫一下，变软捞出。        3.蛋液搅拌均匀，加入少许料酒，盐。                 4.煎蛋皮，将炒熟的馅儿取适量，包好福袋，用香菜梗固定。(这个步骤一定要细心，耐心，不然蛋皮容易破)

蒜蓉鲍鱼粉丝                                                              1.鲍鱼杀好去内脏。                                                      2.用温水，加少许盐浸泡30分钟后，刷掉黑边。                                                                             3.划出十字，淋上料酒腌制10分钟。                     4.粉丝用温水浸泡变软，装盘。                           5.大火蒸5分钟，这个时间可调好酱汁(蒜蓉，姜末，生抽，蚝油，黄豆酱，香油，辣椒酱) 淋上酱汁继续蒸10分钟出锅，可撒上葱花，香菜等。

孔雀开屏鱼(鲈鱼)

花开富贵(基围虾)

糯米珍珠丸                                                              1.糯米提前浸泡10小时。                                        2.剁肉馅儿，加入盐，白胡椒，料酒，生抽，姜蒜泥，淀粉，蛋清抓均，用保鲜膜封住，放冰箱冷藏1小时取出备用。                                                                     3.胡萝卜切成约0.5厘米厚做托底。                     4.戴一次性手套将肉馅儿搓成圆球，裹上糯米，依次放入胡萝卜片上。                                   5.上火蒸20分钟即可。                                           揭开锅盖那一刻真是香气扑鼻呀！

炮竹迎春(培根金针菇)                                    培根一切二，金针菇切断，卷起来用牙签固定。烤箱200度，15分钟。最后撒上孜然粉，胡椒粉等。

大吉大利(草鸡)                                                   1.草鸡洗净，沥干水。
2.香菇洗净，切出花朵样子。
3.小笋尖是腌制食品，盐有点多，一定要提前浸泡，多冲洗几遍，备用。
4.鸡冷水下锅，加适量料酒、姜片，小葱结，大火煮沸。
5.煮沸后用勺子捞出汤表面的浮沫。
6.转小火慢炖1小时左右。
7.加入笋尖、香菇等食材，放盐，继续慢炖15-20分钟。（此时放几颗枸杞和红枣是极好的）
8.最后加入鸡精调味。 草鸡汤真是太香了，金黄金黄的。                             

南瓜八宝饭饭                                                     1.我这个是极简版的南瓜八宝饭，超市买了现成的八宝饭，冷冻的。
2.小南瓜切开一个盖，将中间掏空，边缘切成自己喜欢的样子。
3.将八宝饭装进去，大火蒸20分钟。（供参考）
4.最后加上一些坚果或红枣。                                 

放一盆草莓和圣女果吧，新年就要红红火火。