油渣香菇青菜包馅心制作 非精准配比 仅参考大概流程
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一百_
馅心调味记住这一点就够了：少量多次，不要一次放太多调味品，不然真的不好补救！
包子切记以下几点：
1⃣️包子面粉要好！风筝 美玫粉 花鼓 等
2⃣️泡打 酵母 糖要秤！ 一斤面5-8g酵母泡打粉、20-30g糖
3⃣️冬天要用温水和面，和软一点儿。
4⃣️醒发时间一定要充足，冬天两个小时最好了。
5⃣️醒发时要盖保鲜膜 不然表皮会风干！
包子切记以下几点：
1⃣️包子面粉要好！风筝 美玫粉 花鼓 等
2⃣️泡打 酵母 糖要秤！ 一斤面5-8g酵母泡打粉、20-30g糖
3⃣️冬天要用温水和面，和软一点儿。
4⃣️醒发时间一定要充足，冬天两个小时最好了。
5⃣️醒发时要盖保鲜膜 不然表皮会风干！
用料
| 猪油渣or猪油 | |
| 泡好的干香菇 | 适中 |
| 青菜 | 适中 |
油渣香菇青菜包馅心制作 非精准配比 仅参考大概流程的做法
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油渣切碎或者放猪油也可以，猪油渣和猪油教程在菜谱有。
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干香菇泡发后切成小丁
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然后水沸腾后放锅中焯水捞出来充凉水
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然后起锅烧油，放入香菇炒熟➕适量老抽、生抽、盐、鸡精、糖、蚝油、胡椒粉调味，最后稍微勾个玻璃芡
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青菜🥬洗干净，水沸腾后把青菜烫软立马捞出来，煮久了颜色发黄！
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烫软后立马捞出来，一定要放冷水中冲洗降温，而且这样颜色绿。
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青菜沥水后切小丁
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然后拧干水分备用，不用拧太干不然吃起来口感太干吧。
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最后把炒好的香菇和切好的油渣、青菜🥬放一起，然后加适量盐、味精、鸡粉、糖进行调味，抓拌均匀即可。可以少放点色拉油滋润一下。
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在厨房工作放的是猪油，在家里自己吃我觉得放油渣更好吃！
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附个包子小视频，以后我一定要买个压面机，和打面机在家。真的太方便了！
